공덕동 미슐랭 나온 게 맛집, 진미식당

서산꾸게 간장게장 맛집
서해에서 잡은 꽃게로만 담근 간장게장 메뉴을 선보이고 있습니다.
꽃게 철인 6월과 12월에 대량 구입하여 섭씨 마이너스 35도에서 급속 냉각, 보관한 꽃게를 사용하는데요.
서산 생강을 넣고 삭힌 간장에 3일동안 숙성시킨다음 손님상에 올리지요.
뚝배기 계란찜과 겟국지, 어리굴젓, 감태(해조류) 등 10여 가지의 곁들임 반찬이 나옵니다.
메뉴
게장정식 38,000원
영업시간
점심 12:00-14:30 (L.O.)
저녁 17:00-20:00 (L.O.)
일요일휴무

2019 미쉐린 가이드 서울
간장게장 한 가지만을 자신 있게 선보이는 게장 전문점으로, 이곳에선 최상급의 서해안 꽃게만을 사용한다. 진미식당이 10년 넘게 꾸준한 사랑을 받을 수 있었던 비법은 바로 재료의 품질과 변함없는 맛에 대한 고집이다. 그간 정치인과 연예인을 비롯해 이곳을 다녀간 수많은 유명 인사들의 자취와 세월의 흔적이 소박한 식당 곳곳에 남아 있다. 이곳은 당일 판매할 양만큼의 게장만 그때그때 준비하기 때문에 혹여 늦은 시간에 방문하면 동날 수도 있으니 가급적이면 예약 후 방문하기를 권한다.
- 미쉐린 가이드 평가원