우리술 막걸리의 세계화와 고급화를 위해 끊임없이 연구를 하던 중
포천의 하늘까지 담아보고 싶다는 생각을 했습니다.
하얗고 뽀얀 구름을 입에 넣었을 때의 느낌과 맛이 궁금헸고,
때문에 합성감미료와 인공탄산을 일체 첨가하지 않았습니다.
더 깔끔하고 구름같은 맛을 담아내기위해 고두밥을 찌지 않고
생쌀을 발효하여 기존 막걸리와는 완전 다른 맛을 만들어냈습니다.
손으로 직접 담아내는 수제공법으로 구름막걸리라는
별명까지 생긴 전통주로 자리매김하고 있습니다.
0
