돼지새마을운동

돼지한마리에 400g전후 나오며 ,돼지의 뒷목에서 나며 덜미살이라고 합니다. 돼지가 최고로 근육질이 많은 부위기도 합니다.
식감은 돼지고기라고 말할 수 없을 정도로 쫄깃 쫄깃 합니다. 회오리살은 매년 특수부위가 변경됩니다.
볼살,가브리,기타 흔치않은 특수부위로 매년 준비를합니다. 기본한도마와 회오리를 반반 썩어 두가지 맛을 즐길 수 있습니다.
맛이 궁금하신분께 추천하는메뉴입니다.일반적인 식당에서 맛볼수가 없는 특별함이 있습니다.