충주식당은 정선군 남면 무릉리의 민둥산역 인근에 있는 곱창 전문점으로 돼지 곱창과 순대가 들어간 국물 많은 곱창볶음으로 유명하다. 돼지 곱창의 비린 맛을 잡기 위해 들어가는 쑥갓과 미나리 등의 채소들이 정선의 청정자연에서 자라 매우 신선하고 향이 좋아 손님들의 호평을 받고 있다. 충주식당의 곱창전골은 국물이 흥건할 때는 곱창전골의 느낌으로 먹기 시작하다가 국물을 조려내며 곱창볶음으로 변신하는 독특한 매력이 있다. (강원도청 제공 2017.08)
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