토속초당순두부

강릉의 대표적인 지역 특산물인 초당 순두부는 강릉의 깨끗한 바닷물을 간수로 사용한 것이 특징이다. 토속 초당 순두부는 대를 이어받은 주인의 오랜 노력 끝에 이러한 초당 순두부를 대표하는 맛집으로 성장한 식당이다. 국내산 콩만을 사용한 순두부는 콩을 갈아 여러 과정을 거쳐서 동해안의 바닷물로 응고시켜 만들어 더욱더 부드럽고 고소한 두부의 맛을 느낄 수 있다. 해물이 들어가는 메뉴들은 생물을 사용하여 만들기 때문에 더욱 신선한 맛을 선사한다. (강원도청 제공 2017.08)



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